이탈리아식 스파게티, 피자, 아이스크림…벨기에식 와플과 초콜릿 음료…·젊은층 애호가 늘어
창업시장에 유럽 바람이 불고 있다. 패스트푸드로 대표되는 미국형 산업이 지고 웰빙의 대명사인 유럽형 매장이 인기를 끌고 있는 것. 이탈리아 피자와 젤라또 아이스크림 전문점뿐만 아니라 벨기에의 와플, 프랑스식 파이인 타르트 매장도 곳곳에서 생겨나고 있다.

이런 추세는 어학연수나 해외 여행을 통해 외국 음식 문화를 접할 기회가 많아지면서 나타나는 현상. 하지만 전문가들은 현지화와 시장 조사를 소홀히 하면 사업 실패의 쓴 맛을 볼 수 있다고 조언한다. 이국적인 맛을 살리면서도 우리 입맛과 정서에 맞는 서비스를 제공해야 하고, 메뉴가 대중성을 갖고 있어야 한다는 것이다.

강병오 FC창업코리아 대표는 “삶의 질을 높이기 위한 가치소비가 늘면서 미국식 패스트푸드 일색이던 외식시장에 최근 유럽 음식 수요가 늘고 있다”며 “특히 유럽 음식은 젊은층과 미식가들이 주로 찾아 유동인구가 많은 역세권이나 대학가, 패션가 등에 자리잡는 게 유리하다”고 말했다.



초콜릿 음료카페도 국내에 처음 문을 열었다. 명동에 위치한 ‘레오니다스’에서는 80여 가지가 넘는 벨기에 정통 수제 초콜릿과 초콜릿 음료를 맛볼 수 있다. 100% 카카오 버터 등 신선한 원재료의 맛을 살리기 위해 1~2주 간격으로 벨기에서 항공편으로 초콜릿을 공수해 온다.